- 食材
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洋葱1颗
红萝卜50克
牛奶200克
高汤300克(依个人口味调整)
白饭3口量
奶油30克
冰箱总是堆积满满用剩的食材好困扰？来看看怎么简单用几样常见剩下的食材，做出一道暖暖洋葱汤，再也不怕清冰箱啦！
1
洋葱切大丁，红萝卜切小丁备用。
2
白饭与高汤用果汁机打均匀。
一般制作浓汤需要将面粉炒过后做为基底，这里用剩下的白饭代替，打匀后释放其中淀粉质能做出浓汤的效果，而且更方便喔！使用太白粉勾芡的料理也可以参考这个方法。
3
奶油下锅融化，洋葱、红萝卜炒香，洋葱炒软后再加入高汤白饭泥煮至浓稠。
融化奶油时温度不要太高，容易焦化。
4
加入牛奶煨煮，最后加入奶油提香即完成。
煨煮过程中一定要注意火侯不能煮到滚，否则汤头会出杂质。