- 主面团（20条）
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高筋面粉80g
盐1g
砂糖3g
无盐奶油8g
低糖酵母（红色包装的干酵母）1g
清水50g
- 其他材料
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帕玛森起司粉60g
融化奶油30g
意式面包棒（Grissini）是意大利传统的餐前开胃面包，主厨会利用厨房剩下的面团随手做出外酥内软的好味道，尺寸有大有小。 制作时可以加入自己喜欢的香草，搭配浓汤或冷压橄榄油沾食，或者学意大利人搭配生火腿、红酒、起司品尝都很美味。
1
将所有主面团材料放入搅拌盆中，揉成能拉出大片薄膜的光滑面团。用保鲜膜盖好，置于25℃室温，初次发酵30分钟至1.5倍大。
2
面团用手按扁。
3
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
4
取出面团，擀平。
5
涂上奶油。
6
撒上起司粉略压实。
7
对折。
8
擀平。
9
切成长条。
10
逐条旋转造型，排在盘上，用保鲜膜盖好，松弛15分钟。
11
涂上蛋液（分量外）。
12
撒上起司粉，放入已预热至180℃的烤箱，加上蒸气，烤25～30分钟。烤好后立即出炉，置于架上放凉。
加入蒸气，可以烘出外皮酥脆、内里湿润具有弹性的面包，尤其适合用在制作欧式面包。如果家中的烤箱没有蒸气功能，可以将烘焙石放入不锈钢盘中，于预热烤箱时放入，当面包要放入烤箱时，于热石上注入热水，就能产生蒸气。