美食秘籍 泰北煎猪排 【材 料】 猪排 2片 大蒜碎 5公克 红辣椒碎 3公克 九层塔碎 3公克 油 20㏄ 绿莴苣叶 适量 红蕃茄片 适量 水煮洋芋片 适量 水煮四季豆 适量 九层塔叶 少许 【调 味 料】 鱼露 20公克 甜酱油 10公克 椰奶 50㏄ 细砂糖 5公克 【做 法】 1.将所有的调味料混合调匀后，加入大蒜碎、红辣椒碎和九层塔碎混合拌匀备用。 2.将猪排放入作法1中醃约30分钟。 3.取平底锅，加入20㏄的油烧热，放入作法2醃过的猪排，以中火煎至两面略焦黄，有香味溢出即可。 4.取盘，依序排入绿莴苣叶、水煮四季豆、红蕃茄片、水煮洋芋片、作法3的猪排、柠檬片和九层塔即可。
