美食秘籍 葱焖鲈鱼 【材 料】 鲈鱼 1条(约1斤) 葱 3～4支 姜 3～4片 辣椒 1条 香菜 少许 【调 味 料】 米酒 1大匙 乌醋 1大匙 沙拉油 2大匙 麻油 1大匙 酱油 1大匙 胡椒粉 少许 香油 1小匙 【做 法】 (1)把水烧开后熄火，将鱼放入焖熟，约需8～10分钟。 (2)姜、葱切丝泡水，辣椒切好备用。 (3)鱼放在盘子上，葱丝、姜丝、辣椒覆蓋鱼身，淋上酒、乌醋、酱油及香油，再撒上胡椒粉。 (4)起油锅，放沙拉油和麻油加热至起烟时，将热油立即淋在鱼肉上，最后撒上香菜即可上桌。
