美食秘籍 碧绿炒鱼块 【材 料】 七星鲈鱼 1/2面 西芹 80公克 红甜椒 20公克 胡萝卜 15公克 太白粉水 1/2茶匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 水 2大匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 太白粉 1/2茶匙 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.七星鲈鱼去骨，取1/2半边的鱼肉，将鱼肉切小块，加入所有醃料拌匀静置约5分钟，备用。 2.西芹、甜椒洗净，切菱形块；红萝卜切花，备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的鱼块轻轻推炒至肉色反白盛出，备用。 4.同作法3原锅，放入作法2的材料，加入所有调味料略炒，再放入作法3的鱼块炒匀，起锅前加入太白粉水拌匀勾芡即可。
