美食秘籍 豆绒蟹肉酱 【材 料】 1.牛脂 30公克 洋葱末 1/2杯 月桂叶 1片 2.毛豆仁 1杯 蟹腿肉 100公克 鲜奶油 2大匙 【调 味 料】 1.高汤 3杯 盐 1/2大匙 酒 2大匙 黑胡椒粉 1/2大匙 2.盐 少许 酒 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.将材料1炒香，再加入毛豆仁略炒数下，然后加入调味料1，用小火煮至柔软，熄火待凉。 2.将微凉的作法1材料放入果汁机中搅打成泥状，再煮滚备用。 3.蟹腿肉加少许调味料2抓匀，汆烫熟后与作法2的豆泥混匀，再调入鲜奶油即完成。 【备 注】 调味料中的高汤可选用鱼高汤，风味更佳。
