- 【做 法】
- 1.先把小黄瓜切掉头尾两端，在头部的边缘地方去除外皮，这样能去除小黄瓜特有的气味。
- 2.再用多点的盐在手上搓洗小黄瓜，去除小黄瓜外表的颗粒，之后用水冲洗。
- 3.小黄瓜可以切薄片处理，而为了让小黄瓜更有口感，在这里教大家一种切法-蛇腹切，刀法:刀子垂直切45度但不要切到沾版切断，切的越细越能入味吃起来的口感越好，切完一面后再翻面切。
- 4.准备一碗盐水把小黄瓜放入碗中，再加一片昆布，这样就比较会有海味。
- 5.把干燥的海带芽泡水膨胀后沥干即可。
- 6.调制甘醋汁，材料:水、醋、细砂、味醂、酱油，一起混和煮均匀后放凉即可。
- 7.小黄瓜至碗中拿起沥乾，切记一定要沥干这样和甘醋汁结合才不会走味，把小黄瓜切断约一口大小装盘，再加上海带芽与淋上甘醋汁，之后加点姜丝8.增加风味与一片柳橙片来配色，这样就完成开味的醋拌小黄瓜。