美食秘籍

春茶烤嫩鸡

食谱:春茶烤嫩鸡

  • 【做　法】
  • 1.将沾酱的全部材料混合调匀后备用。
  • 2.买回的土鸡先以清水将鸡身内外清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，以去血水和杂质，再捞起整只鸡放在清水下冲洗干净，并沥干水分备用。
  • 3.先将新鲜茶叶搓糅后，再塞入作法1的鸡腹内，并用盐和米酒均匀的涂抹在鸡身上，再放入180℃的烤箱中烤约25分即可。
  • 4.将作法2中烤熟的整只鸡取出，以滚油淋烫的方式，将鸡只外皮淋烫至呈现金黄色的酥脆外皮即可。
  • 5.将作法4中的烤鸡切好装盘后，再搭配着沾酱食用。