- 【做 法】
- 1.将中药材料洗净沥乾，加入水放入蒸锅中，蒸约15分钟后，将药材汤汁沥出备用。
- 2.排骨洗净沥乾，加入所有的醃料拌匀醃1小时，再加入地瓜粉拌匀放置5分钟，放入热油锅中炸熟后，改转大火续炸一下，捞出沥油备用。
- 3.在作法2的油锅中续放入洋葱片、红椒片和青椒片过油一下，捞出沥油。
- 4.另取锅烧热，加入1大匙沙拉油，放入蕃茄酱炒香，加入作法1的药材汤汁，放入所有的调味料B和作法2的炸排骨煮至滚沸。
- 5.再加入作法3的洋葱片、红椒片和青椒片煮至入味，最后淋入太白粉水勾芡，加入香油即可。
- 【备 注】
- 黄耆、红枣、枸杞三味是非常常见的中药材，煮水喝可补血补气，明目，改善体质，增强免疫力，是十分价廉物美的中药方。