美食秘籍 爆炸鸡肉丸 【材 料】 A.鸡胸肉 8两 马蹄 1两 洋葱 1两 B.太白粉 1两 胡椒粉 少许 鸡粉 1/4小匙 盐 1/4小匙 【做 法】 (1)将鸡胸肉洗净切成末，马蹄、洋葱洗净切小丁备用。 (2)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁，再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时，以手捏成丸状备用。 (3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡肉丸后，随即转小火炸约2分钟，再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
