- 材料
-
地瓜叶1把(约200g)
蒜头3~4颗
辣椒2根
- 调味料
- 酱油少许
1
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把洗净的地瓜叶放入煮好滚水的锅里汆烫,待茎、叶煮软后即可捞起。
2
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接着将烫熟的地瓜叶切成适中大小的数段,整齐地摆放在盘中备用。
3
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起油锅,将拍碎的蒜末、切细的辣椒放进锅里爆香。
4
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起油锅,将拍碎的蒜末、切细的辣椒放进锅里爆香。
经过爆香和煮滚程序的蒜头酱油,比起单纯把蒜头拍碎后放进酱油里,蒜香更重,还可以借由添加清水来调整酱油咸味的浓淡。
5
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待煮滚后,趁热淋在地瓜叶上,即完成。