- 材料
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地瓜叶1把（约200g）
蒜头3～4颗
辣椒2根
- 调味料
- 酱油少许
1
把洗净的地瓜叶放入煮好滚水的锅里汆烫，待茎、叶煮软后即可捞起。
2
接着将烫熟的地瓜叶切成适中大小的数段，整齐地摆放在盘中备用。
3
起油锅，将拍碎的蒜末、切细的辣椒放进锅里爆香。
4
起油锅，将拍碎的蒜末、切细的辣椒放进锅里爆香。
经过爆香和煮滚程序的蒜头酱油，比起单纯把蒜头拍碎后放进酱油里，蒜香更重，还可以借由添加清水来调整酱油咸味的浓淡。
5
待煮滚后，趁热淋在地瓜叶上，即完成。