香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 材料A：
  吻仔鱼 50公克
• 新鲜蚬仔 300公克
• 姜丝 15公克
• 材料B：
  姜丝 适量
• 煮汁：
  糖 1/2小匙
• 味噌 46公克
• 蚬仔水 150㏄
• 柴鱼素 1/3小匙

• 【做　法】
• 1.蚬仔泡水吐沙备用。
• 2.吻仔鱼放入滚水中汆烫30秒，捞起沥干。
• 3.蚬仔放入加了盐的滚水中汆烫至壳张开，立即熄火，捞起取出蚬肉备用，汤汁留下（即为煮汁中的蚬仔水）。
• 4.将煮汁材料混合调匀放入锅中，加入姜丝15公克，以中火煮开后，加入吻仔鱼，转小火续煮1分钟，再加入蚬肉略煮一下即可盛盘，最后放上适量姜丝即完成。