香港澳门美食搬运工

荸荠洗净去皮，入滚水以中火煮20秒起锅，荸荠切丁后，和豌豆放入同一锅滚水，中大火煮15秒起锅。

猪绞肉、猪肉肉浆与米酒、白胡椒粉、盐、糖1克混合，加入步骤1的荸荠丁、豌豆拌匀。

油豆腐从底部用刀划洞，取步骤2食材均匀填入。

油豆腐可挑选较大块，填塞内馅较好操作，食材不可填太多，会撑破豆皮。

油豆腐放入电锅，外锅倒入水200c.c.，盖上锅盖、按下开关蒸15分钟取出。

蒜头、香菜切碎，与番茄酱、酱油膏、砂糖30克混合做成五味酱，取适量淋于油豆腐顶部，再各放上1片香菜叶装饰即完成。