美食秘籍 腐乳炸鲂鱼 【材 料】 鲂鱼 1片 四季豆 10根 柠檬 1粒 炸粉： 酥炸粉 100公克 水 适量 【醃 料】 米酒 1小匙 盐巴 少许 白胡椒 少许 豆腐乳 2块 麻油 1小匙 【做 法】 1.将鲂鱼洗净，切成粗条状，再放入醃料中醃渍约10分钟。 2.把四季豆切成小段状，备用。 3.将作法1的鲂鱼裹上炸粉，放入180℃的油锅中炸成金黄色，并将作法2的四季豆也一并过油，备用。 4.把作法3的鱼条与四季豆一起放入盘中，再切柠檬角装饰即可。 【备 注】 腐乳酱所使用的豆腐乳，可以选择辣味的更够味，而且炸鱼更适合，如果妳喜欢炸鸡肉，或著征鸡块，也可以一起加入风味更棒，但是制做腐乳酱尽量不要再放盐巴较健康。
