美食秘籍 双冬扒豆苗 【材 料】 竹笋 300公克 干香菇 30公克 豆苗 500公克 葱 2根 姜 20公克 蒜头 30公克 【调 味 料】 1.盐 1/2大匙 米酒 2大匙 2.干贝蠔油 3大匙 高汤 1/2杯 冰糖 1大匙 3.太白粉 1大匙 香油 1/2大匙 【做 法】 1.竹笋切片，干香菇泡软后切片，葱切段，姜、蒜头切末备用。 2.锅中放入1大匙油烧热，先爆香蒜末，再加入豆苗拌炒，加入调味料1，炒匀后放入盘中舖平备用。 3.另取一锅，锅中放入1大匙油烧热，先爆香葱、姜，将调味料2的高汤、干贝蠔油、冰糖依序加入，煮开后再加入香菇、竹笋，用小火煮约5分钟，再用太白粉水勾芡，淋上香油，盛起舖在豆苗上即可
