美食秘籍 咸鱼鸡粒炒饭(3) 【材 料】 白饭 220公克 咸鱼肉 50公克 葱花 20公克 鸡腿肉 120公克 西生菜 50公克 鸡蛋 1颗 【调 味 料】 盐 1/10茶匙 白胡椒粉 1/8茶匙 【做 法】 1.西生菜洗净切碎；蛋打散；咸鱼肉下锅煎熟后切丁；鸡腿肉切丁，备用。 2.热锅，倒入1大匙油，放入鸡腿肉丁炒至熟后取出备用。 3.锅洗净后热锅，倒入约2大匙油，放入蛋液快速搅散至蛋略凝固。 4.转中火，放入白饭、作法2鸡肉丁、咸鱼肉丁及葱花，将饭翻炒至饭粒完全散开。 5.再加入西生菜及盐、白胡椒粉，持续以中火翻炒至饭粒松香均匀即可。
