美食秘籍 黑豆卤五花肉 【材 料】 五花肉 600公克 黑豆 100公克 姜片 10公克 蒜头 10公克 八角 2粒 水 1300㏄ 【调 味 料】 酱油 60㏄ 冰糖 1/2大匙 盐 少许 米酒 100㏄ 【做 法】 1.黑豆洗净泡水5小时，沥干备用。 2.五花肉洗净切块，备用。 3.锅烧热，放入2大匙沙拉油，放入姜片、蒜头和八角爆香，再放入作法2的五花肉块炒至微焦。 4.再加入所有的调味料炒香，放入作法1沥干的黑豆，加入水煮至滚沸，盖上锅盖，最后再以小火卤约50分钟即可。
