美食秘籍 紫米山药饭 【材 料】 紫米 200公克 圆糯米 50公克 白米 150公克 水 420cc 山药丁 80公克 【做 法】 1.紫米洗净用清水浸泡5小时，再沥干水分；圆糯米、白米洗净沥干。 2.作法1都放入电锅内锅，再加入420cc水，均匀摆上山药丁。 3.电锅外锅加入1又1/2杯水，放入内锅煮至开关跳起，开盖翻松再盖上锅盖闷5分钟即可。 【备 注】 紫米自古就是滋补圣品，铁质丰富有补血的作用，维生素B1、C、E、菸咸酸等营养成分比糙米更高，在中医理论中属于热性食材，吃太多会上火。由于紫米的黏性低，所以搭配少量的圆糯米一起煮，可以大大提升口感。
