美食秘籍 味噌豆腐鱼汤 【材 料】 鱼肉 100克 盒装豆腐 1盒 细味噌 2大匙 柴鱼片 2大匙 葱 1根 水 600㏄ 【调 味 料】 鲣鱼味素 1/2小匙 细糖 1/4小匙 酱油 1小匙 香油 1/2小匙 【做 法】 1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后冲冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。 2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。 3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
