- 【做 法】
- 1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖平备用，以防止烤焦。将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
- 2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上。乳化剂沾粉备用。将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
- 3.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中。用球状搅拌器先用高速将面糊打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面糊拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。再将乳化剂倒入。
- 4.先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细致即可。将奶水与沙拉油分次加入，拌至光亮且细致。取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
- 5.倒入木框中，抹平后入炉，温度上火200℃，下火160℃。烤至表面上色，取出用刀子将面糊四周割开。
- 6.表面先盖上一张烤焙纸。再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。
- 7.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开。
- 8.取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉即可。