美食秘籍 油菜炒牛肉 【材 料】 油菜 400公克 牛肉片 150公克 蒜末 1/2小匙 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 蠔油 1小匙 太白粉水 1小匙 【醃 料】 太白粉 1小匙 酱油 1/2小匙 盐 1/4小匙 【做 法】 1.油菜洗净切段、牛肉片拌入醃酱抓匀，备用。 2.起锅加入1大匙沙拉油，放入作法1牛肉片炒到肉色反白后捞出，备用。 3.另下1大匙沙拉油，加入蒜末炒香，再加入作法1油菜段以大火翻炒约1分钟，待油菜略软后放入作法2牛肉片，淋上蠔油拌炒均匀，起锅前加入太白粉水勾芡即可。
