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猪里肌肉片利用刀背略敲，加入 姜、蒜、酱油、糖跟米酒，以打水的方式搅拌均匀，略醃约15分钟。

「打水」指的是在调理肉品时，一点一点地加入水，然后不断向同一方向搅拌，使其充分吸收水分，肉质就能够变得更嫩，吃起来不会那么柴。

平底锅加热，将猪里肌两面煎上色至熟化。

波萝面包利用烤箱烤热，切对半，放上生菜、牛番茄、洋葱丝跟煎好的猪里肌肉。

切下奶油，放在猪排上面，盖上波萝包即可。