台湾常见的茼蒿品种 冬天吃火锅怎么能少了茼蒿！秋冬正是品尝茼蒿的最佳季节，鲜嫩美味的茼蒿盛产于台湾的云林二仑乡，现在就来看看有哪些品种： 大叶茼蒿
目前市面上最常见的是大叶茼蒿，因为叶片较大如象耳，被农民们俗称为象耳茼蒿。大叶茼蒿整个植株长度约10～15公分，叶子较饱满圆滑，几乎无分枝。 小叶茼蒿
俗称猫耳茼蒿。因为种植效益不大，目前较少见了。 大叶和小叶仅差在叶片，都适合凉拌、热炒与汆烫，常见的料理方式像是蔬菜卷、咸汤圆以及当成火锅配料。 裂叶茼蒿（山茼蒿）
属于日本品种，也被称为春菊。植株在15公分以上，叶子较细，有分支，味道较茼蒿浓烈。适合热炒、当成火锅配菜，因为根茎部位较长，颇多热炒店会将山茼蒿与猪肉或牛肉热炒，口感清脆，风味佳。 裂叶茼蒿也被称为飞机草、太子草、春菊及澎湖茼蒿，色泽深且叶子成锯齿状，春、秋两季皆可种植，现已有人专业培植，供应市场所需。 栽种特色 云林县二仑乡的土壤肥沃、地势平坦，适于农耕，全台食用的茼蒿几乎九成都是由云林县供应，其中二仑乡的茼蒿产量在云林县中为第一位，种植面积为577.5 公顷，近年来露天栽培方式逐渐减少，取而代之的是水平式网室和温网室设施栽培，因此一畦又一畦的温网室，就构成了二仑地区的景观特色。
网室栽培的茼蒿，一样具有高通风性，也能享受自然日晒，品质才能维持统一性。 秋冬季节正是茼蒿的产期，因为温度也最适合，大概在摄氏17度到26度之间，产期从10月中旬到隔年的4月初左右（裂叶茼蒿约11月初～隔年4月底），播种到收成约需35天。 因叶片易受潮或受损害，所以农民大多在下午两点后，等早上露水消失后才开始采收，采收过程也需小心翼翼，使用镰刀取下茼蒿后挑掉发黄的叶片，再使用鱼鳞排放法装箱。
把茼蒿排列整齐，不但像是一排鱼鳞般的美观好看，也能让茼蒿不容易受到碰撞。
