- 食材
-
猪骨 400克
姜片 3片
葱结 1个
白胡椒粒 5粒
为了让食物更加入味，同时又能兼顾健康和味道自然，可以在家中试着自己做些调味料理用的高汤。 香醇甘甜的猪骨高汤，是许多料理浓厚底蕴的来源，喝起来非常温柔，却又不觉得油腻，除了要记得最后过滤汤头，还有不能缺少的灵魂食材「白胡椒粒」，增添了温润的辛香更爽口～
1
将猪骨洗净，放入冷水中浸泡、冲洗多次，清洗掉血水直至水澄清。
2
将猪骨放入锅中，加入淹过猪骨的清水，大火煮开 后继续煮3 分钟。取出猪骨，彻底洗净杂质和浮沫。
3
在汤锅中将水煮沸，放入猪骨、葱结、姜片、拍破的白胡椒粒，大火煮开。
4
喜欢清高汤者，可转小火炖煮2小时左右；喜欢浓高汤者，可中大火滚1小时至汤汁乳白。
5
过滤出汤汁备用。