美食秘籍 味噌牡蛎烧 【材 料】 牡蛎 200公克 萝卜 1根 青葱 2支 红辣椒 1支 蒜头 2颗 香油 1/2大匙 【调 味 料】 味噌 30公克 酒 15㏄ 味醂 20㏄ 酱油 10㏄ 水 50㏄ 【做 法】 1.将所有调味料混合调匀后备用。 2.将萝卜去皮磨成泥，用萝卜泥轻轻洗净牡蛎，再用水洗去萝卜泥，将牡蛎放入滚水中汆烫1分钟，呈一颗颗紧缩状即可捞起沥干备用。 3.青葱洗净，切成0.5公分长段；红辣椒去籽切斜片；蒜头切薄片备用。 4.热炒锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片爆香，再加入红辣椒片略炒一下。 5.接着倒入作法1的调味料，煮开后放进牡蛎用大火快炒一下即可，起锅前淋上麻油更添香气。
