- 【做 法】
- 1.在鸡腿排内侧用刀交叉划刀，切段筋膜，再撒上盐、粗黑胡椒粉及米酒抹匀，醃渍约10分钟后，取出放至烤盘上。
- 2.将蒜仁及调味料B放入调理机中打成泥，即为烤肉酱。
- 将作法1的鸡腿排放至预热好的烤箱中，以上火220℃下火220℃烤约10分钟后，均匀3.涂上作法2的烤肉酱，再放入烤箱中以上火220℃下火220℃烤约5分钟后，取出鸡腿排，再涂上烤肉酱，并以上火220℃下火220℃烤约5分钟即可。
- 【备 注】
- 烤较厚的肉类食物时，因为需要的时间较长，所以酱料不要太早涂，因为容易烤焦，烤至肉半熟表面微酥脆再涂酱料。