美食秘籍 海鲜饭 【材 料】 糙米 100公克 荞麦 50公克 蛤蜊 10颗 虾仁 10只 草鱼片 30公克 市售三色蔬菜 50公克 姜末 10公克 肉桂叶 1片 【调 味 料】 Ａ.黄姜粉 20公克 Ｂ.胡椒粉 5公克 盐 7公克 米酒 15㏄ 水 30㏄ 【做 法】 1.黄姜粉先和水混合均匀，再与糙米、荞麦一起泡一晚，煮熟备用。 2.热油锅，爆香姜末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊开，加所有调味料Ｂ转中火煮滚，再放入虾仁、鱼片煮熟，取出海鲜，转小火加入肉桂叶和三色蔬菜，将汤汁煮滚至收汁备用。 3.热油锅，放入作法1的饭与作法2的所有材料拌炒均匀即可。 【备 注】 1.作法1中的水量，淹过糙米和荞麦即可。 2.市售三色蔬菜一般包括青豆仁、玉米粒和红萝卜丁，可在超市购得。
