美食秘籍 银丝炸白虾 【材 料】 白虾 10尾 冬粉 1把 鸡蛋液 1颗 面粉 50公克 沙拉油 500㏄ 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.将白虾去壳和沙筋，在白虾腹部划数刀，以防止卷曲。 2.冬粉用剪刀剪成约0.3公分备用。 3.在作法1的虾肉上，撒上盐和白胡椒，再依序沾上面粉、打散的鸡蛋液和作法2的冬粉段备用。 4.取锅，加入500㏄的沙拉油烧热至180℃，放入作法3的白虾炸约6分钟至外观成金黄色，捞起沥油即可盛盘。
