美食秘籍

糖醋汁

食谱:糖醋汁

  • 【做　法】
  • 1.洋葱洗净切丝；红辣椒和蒜仁洗净后切片。
  • 2.将作法1的材料和水放入锅中，盖上锅盖以微火煮。
  • 3.煮约5分钟后沥去残渣，约剩1/2杯汤汁。
  • 4.将作法3的汤汁和其余的所有材料放入锅中煮至滚沸即可。
  • 【备　注】
  • 吃「醋」对身体有益健康，将这些醋入菜，加上甜蜜蜜的糖，做出酸甜的糖醋料理真是最健康又美味的享受。尤其是经典的糖醋里肌、鱼片等都是极致的美味。
  • 乌醋和白醋的酸味，煮沸后很容易挥发掉，所以要将洋葱、红辣椒和蒜仁先用清水煮出香料水，再将醋等调味料放入锅中略煮至滚沸煮即可。