美食秘籍 沙茶鱿鱼炒面 【材 料】 发泡鱿鱼 1/2尾 油面 200公克 辣椒 1条 蒜仁 2粒 青葱 1支 【调 味 料】 A.牛头牌原味沙茶酱 2大匙 牛头牌原味高汤 50㏄ 细砂糖 1小匙 白胡椒粉 少许 盐 少许 B.太白粉水 少许 【做 法】 1.发泡鱿鱼撕去外膜，用斜刀交叉划出花纹后切小片，再放入滚沸的水中汆烫过水，捞出备用。 2.辣椒切片；蒜仁切片；青葱切段，备用。 3.起一炒锅，倒入1大匙沙拉油，放入所有作法2食材以中火爆香，再加入作法1鱿鱼块和油面一起翻炒均匀。 4.于作法3锅中加入所有调味料A拌匀炒香，再倒入少许太白粉水勾薄芡即可。
