美食秘籍 葱烧鲫鱼(2) 【材 料】 小鲫鱼 3尾 葱 3支 黑醋 1茶匙 香油 1茶匙 【调 味 料】 酱油 2大匙 糖 1大匙 水 2杯 盐 少许 【醃 料】 米酒 1大匙 白醋 1大匙 姜片 2片 葱 1支 【做 法】 1.小鲫鱼去鳞片及内脏后洗净，以醃料醃约20分钟；葱切段，备用。 2.热锅，倒入六分满的沙拉油，油温热至150℃，以小火将作法1的小鲫鱼炸酥，捞起沥油备用。 3.作法1的葱段放入作法2的油锅中，炸至焦黄取出备用。 4.作法3锅中留少许油，加入所有调味料烧至沸腾，放入作法2的炸鲫鱼及作法3的炸葱段，以小火烧至收汁即可。
