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用手将花枝薄膜撕除后洗净。

煮一锅滚水，放入姜、葱、米酒以中火煮2分钟至味道飘散，之后放入花枝以小火煮4分钟。

另起一热干锅，放入糖以小火干炒3 0秒，至糖呈现咖啡色的糖色，且呈黏稠的膏状。

同锅加水960克，放入姜、葱、桂皮、八角、盐以中小火煮20分钟。

将花枝放入同一锅中随即关火，浸泡约8分钟。

花枝起锅后静置放凉，切片即完成。