美食秘籍 雪菜肉丝煨面 【材 料】 雪菜 40公克 肉丝 30公克 红辣椒 少许 细拉面 150公克 猪骨煨汤 500cc 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 绍兴酒 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 胡椒粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.雪菜洗净切末；辣椒切丝，备用。 2.取一碗，放入肉丝与所有醃料混合抓匀，醃约10分钟，备用。 3.取一锅，放入适量的沙拉油，烧热后放入作法2醃好的肉丝，炒至肉丝变白后，再加入作法1的雪菜末与绍兴酒，一起拌炒2分钟，续加入猪骨煨汤以小火煮约5分钟。 4.取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫1分钟，捞起沥干备用。 5.于作法3的锅中加入作法4的面条，再放入盐、胡椒粉拌匀，煮约4分钟，最后放入作法1的辣椒丝略拌匀即可。
