菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 猪腰 200公克
• 葱花 5公克
• 辣椒片 10公克
• 蒜泥油膏 2大匙

• 【做　法】
• 1.猪腰剖半，切掉腰心部份及筋膜，将猪腰翻面，直切刀痕，但不要切断。
• 2.再将作法1的猪腰横切一刀不断，一刀断，切成花。
• 3.将作法2切好的猪腰冲水约5分钟去腥味备用。
• 4.煮一锅水至沸腾，将猪腰下锅汆烫2分钟，煮开后捞起，用凉开水冲凉后盛盘。
• 5.加入葱花、辣椒片及蒜泥油膏拌匀即可。