美食秘籍 凉拌海蜇皮(4) 【材 料】 海蜇皮 300公克 胡萝卜 30公克 小黄瓜 50公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 香菜 少许 【调 味 料】 盐 1大匙 鸡粉 1/4小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 白醋 1小匙 【做 法】 1.海蜇皮浸泡清水约1小时，捞出放入沸水中汆烫一下，捞出沥干备用。 2.胡萝卜切丝；小黄瓜去皮切丝，加入盐1/2小匙，醃约30分钟，再用冷开水冲洗沥乾，备用。 3.将作法1的海蜇皮、作法2的小黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒末及所有调味料混合拌匀后，放入冰箱冰凉后取出，加入香菜即可食用。
