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三星葱洗净后切成葱段、蒜头也切成细末。

选用一般青葱也OK，不过三星葱尝来更有浓郁厚重的葱香味。

鸡腿冲洗后去皮、去骨，若不会去骨刀工，建议可直接购买去骨鸡腿肉。

特别将鸡腿肉去皮、去骨，方便食用。

之后在鸡肉上划上浅浅的斜刀，让鸡肉烹煮能更加入味。

锅里倒少许沙拉油，热锅后加入蒜头、葱段以中火爆香。

放入鸡腿肉，中火将鸡腿肉煎熟，可以筷子戳肉，能戳穿代表鸡腿肉已熟。最后加入少许水、酱油、冰糖直至汤汁收干。