美食秘籍

鸡翅

食谱:鸡翅

  • 【做　法】
  • 1.将鸡翅放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉
  • 2.将鸡翅上的细毛拔掉，再以清水洗净，备用。
  • 3.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法2的鸡翅，转微火煮滚。
  • 4.续煮约10分钟关火，接着浸泡约20分钟后捞出鸡翅，即可吹凉、晾乾，备用。
  • 5.热油锅至约160℃，将作法4的鸡翅放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。