美食秘籍 酸甜三彩肉 【材 料】 黄甜椒 1/3颗 红甜椒 1/3颗 甜豆䇲 20片 猪肉片 150公克 青葱 1根 蒜头 3粒 辣椒 1条 【调 味 料】 蕃茄酱 1大匙 桔酱 1小匙 盐 少许 白胡椒 少许 香油 1小匙 鸡粉 少许 【醃 料】 太白粉 1小匙 盐 少许 白胡椒 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.黄甜椒、红甜椒去籽再切成小片状；甜豆切小片；青葱切小段；蒜头与辣椒切片，备用。 2.猪肉片加入醃料醃渍15分钟，再放入油锅中先过油至表面变白，沥油备用。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的材料，以中火先爆香。 4.再加入作法2的猪肉片与所有的调味料，转大火翻炒均匀即可。 【备 注】 这是糖醋排骨的变化菜色，改用肉片来取代排骨，肉片比起排骨便宜许多，买相也比排骨来的美观。
