美食秘籍

双笋沙拉

食谱:双笋沙拉

  • 【做　法】
  • 1.先将绿竹笋的绿尾部分去除，连外壳放入锅中并加入冷水盖过绿竹笋，煮至水滚后转中火续煮25分钟熄火，焖半小时后加入冷水使竹笋冷却。
  • 2.取出作法1的竹笋绿沥干水分后，移入冰箱冰镇起来，食用前去壳及粗皮，再切丁备用。
  • 3.芦笋洗净、用加有少许盐的滚水汆烫至熟后，捞起泡冰水冰镇后沥干备用。
  • 4.芒果洗净，去皮切厚片，与芦笋、竹笋丁一起放入盘中，再淋上酱汁即可。
  • 【备　注】
  • 【酱汁】
    优格1/2杯、百香果1个
    作法：将百香果洗净对切，将果肉加入优格中拌匀即可。