美食秘籍 麻辣牛腱 【材 料】 牛腱 1个 香菜 2支 葱 2支 花椒粉 1/2茶匙 红辣椒 1支 卤汁： 葱 1支 姜 2片 桂皮 20公克 八角 2颗 酱油 1杯 糖 1/4杯 水 5杯 【调 味 料】 红油 2大匙 卤汁 1大匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.牛腱洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，放入卤汁中以小火卤约90分钟。 2.将作法1的牛腱取出放凉后，切片排入盘中。 3.将葱切末，与香菜一起撒在作法2中。 4.将所有调味料调匀，淋上作法3的牛肉片，再撒上花椒粉即可。
