美食秘籍 竹笋炒肉丝(1) 【材 料】 绿竹笋 300公克 瘦肉丝 100公克 蒜末 15公克 葱花 15公克 辣椒片 15公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1小匙 水 60㏄ 【做 法】 1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。 3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。 4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。
