美食秘籍 超大炸鸡排 【材 料】 鸡胸 1副 蒜泥 15公克 地瓜粉 适量 【醃 料】 酱油膏 1小匙 五香粉 少许 胡椒粉 少许 肉桂粉 少许 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 水 3大匙 【做 法】 1.鸡胸洗净切开、略拍扁成大鸡排，加入所有醃料及蒜泥，拌匀醃渍约3小时，备用。 2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。 3.食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
