肯琼粉是美国纽奥良地区特有的调味料，混合了多种不同的香料制成，味道浓郁但不辛辣，适合搭配肉类、海鲜等食材，知名的纽奥良烤鸡，就是使用这种香料调味。
本次的食谱，将鲜虾以肯琼粉调味，搭配生菜一起品尝，味道浓郁，清爽不腻口，不用出国也能享受道地的美式乡村风味。
圣诞食谱 | 纽奥良鲜虾沙拉｜New Orleans Shrimp Salad
- 食材
- 虾 6尾
萝蔓 1颗
芝麻叶 50克
樱桃萝卜 1颗
蒜仁 2颗
橄榄油 40克
肯琼粉 10克
盐 1克
核桃 3颗
食用花 3朵
1
［备料］萝蔓、芝麻叶洗净，沥干水分，并将萝蔓剥成小段备用。
2
［备料］樱桃萝卜切薄片，蒜头拍碎，虾子留虾头剥壳去肠泥。
樱桃萝卜切片后，可放入碗中走水增加甜味。
3
虾子用盐、肯琼粉调味。
4
起锅热油，放入蒜头、虾子，小火拌炒至全熟后取出备用。
5
将萝蔓及芝麻叶，分别拌上沙拉酱。
6
拿出盘子以萝蔓及芝麻叶铺底，放上虾子、樱桃萝卜、食用花即可。