美食秘籍 腐衣发菜卷 【材 料】 发涨发菜 12两 腐皮 4张 【调 味 料】 沾料： 酱油 1大匙 白醋 1大匙 冷开水 1大匙 橄榄油 少许 姜末 少许 【做 法】 (1)将2张腐皮重叠对折平放，再把一半份量的发菜铺上卷起成长条状，收口沾上少许水固定。 (2)起油锅，将发菜卷收口朝下放入锅中，先煎一面至金黄，再翻另一面，同样煎黄即可取出，切段排盘，食用时，沾取调匀的沾料食用。 【备 注】 发菜处理方式：先用盐及清水将发菜冲洗干净，再加入高汤(或清水)，放入蒸锅中蒸30分钟即可。
