美食秘籍 莲藕烩肉片 【材 料】 莲藕 300公克 肉片 150公克 甜豆 30公克 红萝卜 20公克 姜片 10公克 水 200㏄ 【调 味 料】 A.盐 少许 酱油 1/2小匙 米酒 1小匙 太白粉 少许 B.盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 米酒 1小匙 蠔油 1/2小匙 香油 少许 太白粉水 适量 【做 法】 1.莲藕洗净、去皮、切片，放入锅中加水及适量糯米醋（材料外），煮约10分钟，备用。 2.红萝卜洗净、切片；甜豆去头尾、洗净，备用。 3.肉片放入调味料A拌匀、醃渍约10分钟，过油后捞出备用。 4.热锅加入2大匙油，加入姜片爆香，加入作法2的红萝卜片及甜豆，以中火拌炒，再加入作法1的莲藕片及汤汁。 5.于作法4锅中，加入作法3的肉片及调味料B，以中火炒匀，加入太白粉水芶芡，再加入少许香油拌匀即可。
