美食秘籍 猪肝粥 【材 料】 白饭 300公克 猪肝 200公克 菠菜 50公克 姜丝 15公克 高汤 650㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 料理米酒 1/2大匙 白胡椒粉 少许 【醃 料】 盐 少许 太白粉 少许 料理米酒 少许 【做 法】 1.猪肝洗净沥干水份，放入大碗中，加入所有醃料拌匀并醃约5分钟，再放入滚水中汆烫至变色，立即捞出沥干水份备用。 2.菠菜洗净，沥干水分后切小片备用。 3.汤锅中倒入高汤以中火煮至滚开，放入白饭改小火拌煮至略浓稠，加入作法1、作法2及姜丝续煮约1分钟，最后加入所有调味料调味即可。
