美食秘籍 五彩粄条 【材 料】 绿竹笋 100公克 洋葱 100公克 粄条 100公克 鲜虾 5尾 细绿芦笋 50公克 小蕃茄 3颗 【调 味 料】 酱油 36㏄ 味醂 18㏄ 米醋 30㏄ 柠檬汁 10㏄ 橄榄油 15㏄ 辣椒酱 2公克 花椒粒 2公克 【做 法】 1.花椒粒以橄榄油炒香后，将花椒粒取出压碎，橄榄油与剩余调味料混合均匀，再加入之前取出的花椒粒碎拌匀备用。 2.绿竹笋去壳切粗丁；洋葱去皮切粗丁泡清水；小蕃茄放入沸水中汆烫去皮后对切；鲜虾去肠泥、壳，放入沸水中汆烫至熟后捞起切粗丁，细绿芦笋放入沸水中汆烫去苦涩味后捞起，备用。 3.粄条放入沸水中煮熟后捞起浸泡冷水，再捞起沥干放入碗中。 4.将作法2的材料摆入作法3的碗中，再倒入适量作法1的材料即可。
