美食秘籍 粉蒸鳝片 【材 料】 去骨鳝鱼 5条 蒸肉粉 1包 葱 2根 【调 味 料】 A.酱油 1小匙 辣豆瓣 1小匙 细糖 1/2小匙 米酒 1小匙 香油 1小匙 B.香醋 2大匙 沙拉油 3/2大匙 【做 法】 1.鳝鱼洗净以厨房纸巾擦乾，去掉头尾后切成约6公分长的段，以调味料A抓匀醃约5分钟，备用。 2.葱洗净，切末，备用。 3.将作法1醃好的鱼均匀沾上蒸肉粉，放入盘中，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟），撕去保鲜膜。 4.将葱花均匀撒在作法3鱼身上，淋上烧热的沙拉油，再淋上香醋即可。
