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芦笋切段、腊肠切细长条状、红、黄椒切长条状备用。将红黄椒、芦笋放入滚水汆烫备用。

汆烫时间不要太久，约7～8秒钟即可，以免影响食材脆度。

热油锅，倒入1匙沙拉油，放入肝肠略炒，再加入芦笋、红黄椒炒匀。

加入盐、鸡高汤拌炒均匀，约1～2分钟待食材入味后即可起锅。