美食秘籍 麻油鸡(4) 【材 料】 棒棒腿 3支 老姜 5公克 米酒 2瓶 【调 味 料】 黑麻油 100㏄ 细砂糖 1大匙 水 600㏄ 【做 法】 1.将棒棒腿切块，放入滚水中略为汆烫一下后，洗净备用。 2.老姜洗净切片备用。 3.用大火将锅子烘乾，黑麻油入锅后转小火，放入作法2的老姜片以小火爆香。 4.再加入作法1汆烫过的鸡块，快炒至七~八分熟，倒入米酒和其余调味料，盖锅盖以中火焖煮约20分钟即可。
